Tapas in Andalusien – Eine kulinarische Rundreise

Andalusien ist nicht nur für seine beeindruckenden Landschaften und historischen Städte bekannt, sondern auch für seine Tapas-Kultur. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, die es zu entdecken gilt. Auf dieser Rundreise durch Andalusien nehmen wir dich mit zu den besten Tapas-Spots der Region und zeigen dir, welche Köstlichkeiten du nicht verpassen darfst.

Córdoba – Die Heimat der Gemüsecreme

Unsere Reise beginnt in Córdoba, einer Stadt mit maurischem Flair und der beeindruckenden Mezquita, die Geschichte atmet. Hier wird eine der bekanntesten kalten Tapas serviert: die Salmorejo. Diese cremige Tomaten-Gemüse-Suppe wird mit Olivenöl, Knoblauch und Brot zubereitet und oft mit hartgekochtem Ei und Jamón Ibérico garniert. Perfekt für heiße Sommertage, ist Salmorejo ein Muss für alle Tapas-Liebhaber.

Granada – Tapas mit Aussicht

Granada, am Fuße der Sierra Nevada gelegen, verzaubert mit der weltberühmten Alhambra und seinen malerischen Gassen. Die Stadt ist berühmt für ihre einzigartige Tapas-Kultur. Hier bekommst du zu jedem Getränk eine kostenlose Tapa – eine Tradition, die in vielen Bars gepflegt wird. Typische Tapas in Granada sind berenjenas con miel (frittierte Auberginen mit Honig) oder plato alpujarreño mit Chorizo und Blutwurst. Wer Tapas essen in Granada genießen möchte, sollte die Viertel Albaicín oder Realejo besuchen, wo viele authentische Tapas-Bars zu finden sind.

Sevilla – Jamón Ibérico und mehr

Sevilla, die lebhafte Hauptstadt Andalusiens, begeistert mit Flamenco, farbenfrohen Festen und ihrer beeindruckenden Kathedrale. In Sevilla darf eine der edelsten spanischen Spezialitäten nicht fehlen: Jamón Ibérico. Dieser luftgetrocknete Schinken stammt von freilaufenden iberischen Schweinen, die sich von Eicheln ernähren. Der intensive, nussige Geschmack macht ihn zu einem Highlight jeder Tapas-Tour. Eine der besten Adressen, um Jamón Ibérico zu probieren, ist die Casa Román im Viertel Santa Cruz.

Jaén – Die Hauptstadt der Oliven

Jaén ist umgeben von endlosen Olivenhainen und gilt als die Olivenöl-Hauptstadt Spaniens. Deshalb sind Oliven (aceitunas) hier eine unverzichtbare Tapa. Von eingelegten grünen Oliven bis hin zu schwarzen, mit Kräutern gewürzten Varianten – die Vielfalt ist enorm. Besonders beliebt sind sie als kleine Snacks zu einem Glas andalusischen Weins.

Málaga – Albóndigas in Tomatensauce

Unsere Reise endet in Málaga, einer pulsierenden Küstenstadt mit traumhaften Stränden und einem reichen kulturellen Erbe. Hier kannst du köstliche Albóndigas (Fleischbällchen) probieren. Diese werden oft in einer würzigen Tomatensauce serviert und sind eine herzhafte Spezialität der Region. Besonders in den traditionellen Chiringuitos (Strandbars) findet man diese deftige Tapa.

Wissenswertes über Tapas in Andalusien

Wenn man in Andalusien Tapas bestellt, ist es üblich, pro Person zwei bis drei Tapas zu wählen, die dann in der Gruppe geteilt werden. Wer alleine isst, kann mit drei bis vier Tapas eine komplette Mahlzeit genießen. Preislich bewegen sich Tapas je nach Stadt und Lokal zwischen 2 und 5 Euro pro Portion. Oft sind sie günstiger, wenn man sie an der Theke bestellt, da am Tisch meist ein Aufpreis verlangt wird. Besonders in Granada gibt es eine schöne Besonderheit: Hier werden Tapas oft kostenlos zu Getränken serviert, sodass man eine große Auswahl an kleinen Köstlichkeiten probieren kann, ohne extra zu zahlen.

Zu Tapas passen perfekt verschiedene Getränke. Ein klassischer Begleiter ist ein Glas Tinto de Verano – eine erfrischende Mischung aus Rotwein und Zitronenlimonade. Auch Sangría oder ein kühles Glas andalusischer Weißwein, wie der Fino aus Jerez, harmonieren wunderbar mit den kleinen Gerichten. Wer es lieber ohne Alkohol mag, kann auf Horchata oder eine spritzige Zitronenlimonade zurückgreifen.

Typische Tapas und Rezepte

Zu den typischsten Tapas Spaniens gehören Patatas Bravas (frittierte Kartoffeln mit würziger Sauce), Pimientos de Padrón (gebratene Paprikaschoten), Gambas al Ajillo (Knoblauchgarnelen) und Tortilla Española (spanisches Omelett mit Kartoffeln). Jede Region hat zudem ihre eigenen Spezialitäten, die das kulinarische Angebot einzigartig machen. Wer in Granada nach kostenlosen Tapas sucht, sollte unbedingt in die Bodegas Castañeda, Los Diamantes oder La Riviera einkehren – hier gibt es eine große Auswahl an leckeren und authentischen Tapas zu Bier oder Wein.

Du willst es selbst mal ausprobieren? Tapas lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und bringen spanisches Flair in deine Küche. Hier sind zwei klassische Rezepte, die du nachkochen kannst.

Rezept für Patatas Bravas

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL scharfes Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g passierte Tomaten
• 1 TL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
2. Für die Sauce Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten, Paprikapulver hinzugeben und mit Tomaten und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Kartoffeln mit der Sauce servieren.

Rezept für Gambas al Ajillo

Zutaten:

• 200 g Garnelen
• 4 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Petersilie nach Geschmack

Zubereitung:

1. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten.
2. Garnelen und Chiliflocken hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
3. Mit Salz und Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tapas in Andalusien – Ein Geschmackserlebnis, das bleibt

Eine Rundreise durch Andalusien ist eine Reise durch die vielfältige Welt der Tapas. Jede Stadt bietet ihre eigenen Spezialitäten, die man unbedingt probieren sollte. Egal, ob du Salmorejo in Córdoba, Jamón Ibérico in Sevilla oder Albóndigas in Málaga genießt – Tapas in Andalusien sind ein kulinarisches Abenteuer, das du dir nicht entgehen lassen solltest!